單項選擇題液氮噴淋凍結在凍結速度上屬于（）。
A.緩慢凍結
B.快速凍結
C.中速凍結
D.以上全部
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1.單項選擇題噴霧干燥的噴霧系統(tǒng)生產(chǎn)上主要有（）。
A.壓力噴霧
B.氣流噴霧
C.離心噴霧
D.以上全部
2.單項選擇題食品科學依托的基礎學科主要是（）。
A.生物學科
B.化學學科
C.工程學科
D.以上全部
