熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。

肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。