單項(xiàng)選擇題下面哪種攪拌頭最適合用于攪拌面包面團(tuán)（）
A.螺旋頭
B.槳狀頭
C.鉤狀頭
D.打蛋頭
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種操作可以幫助防止面包面團(tuán)粘在攪拌器上（）
A.在攪拌過程中逐步加入面粉
B.在攪拌前將面團(tuán)略微濕潤(rùn)
C.使用加熱的攪拌器頭
D.加入更多的水
2.單項(xiàng)選擇題下面哪種材料最能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度（）
A.牛奶
B.橄欖油
C.蛋液
D.酵母
