單項選擇題下面哪種操作可以幫助防止面包面團(tuán)粘在攪拌器上（）
A.在攪拌過程中逐步加入面粉
B.在攪拌前將面團(tuán)略微濕潤
C.使用加熱的攪拌器頭
D.加入更多的水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下面哪種材料最能增強面筋的強度（）
A.牛奶
B.橄欖油
C.蛋液
D.酵母
2.單項選擇題下面哪種現(xiàn)象表明面團(tuán)已經(jīng)攪拌得恰到好處（）
A.面團(tuán)表面光滑，不粘手
B.面團(tuán)切開后，切面沒有氣泡
C.面團(tuán)重量比攪拌前增加2倍
D.面團(tuán)搓揉時發(fā)出沙沙聲
