單項(xiàng)選擇題生脂肪中含有甘油酯、水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、膽固醇、類脂化合物及礦物質(zhì)等，其中甘油酯含量在（）。
A.68%~86%
B.70%~86%
C.70%~88%
D.65%~80%
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1.單項(xiàng)選擇題我國國標(biāo)要求食用油脂制品中酸價(jià)應(yīng)小于等于（）。
A.1mg/g
B.2mg/g
C.3mg/g
D.4mg/g
2.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)果與籽類食品由于本身含有（）較高，貯存不當(dāng)易出現(xiàn)氧化哈敗現(xiàn)象。
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.維生素E
D.碳水化合物
