單項(xiàng)選擇題堅(jiān)果與籽類食品由于本身含有（）較高，貯存不當(dāng)易出現(xiàn)氧化哈敗現(xiàn)象。
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.維生素E
D.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題組織蛋白是以（）為原料，經(jīng)擠壓或紡絲工藝加工制成的、具有特定組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品。
A.植物蛋白
B.豆類蛋白粉
C.粗提蛋白
D.熱變性大豆蛋白粉
2.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白粉是大豆經(jīng)清選、脫皮、脫脂、粉碎等工藝加工而成的蛋白質(zhì)含量不低于（）的粉狀產(chǎn)品。
A.35%
B.40%
C.45%
D.50%
