單項(xiàng)選擇題佛教有嚴(yán)格的戒律，但不同的國(guó)家所戒不同，其中（）的佛教徒在飲食上沒(méi)有葷素戒律。
A、泰國(guó)
B、印度
C、蒙古
D、中國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題秦式面點(diǎn)中的典型代表品種應(yīng)首推（）。
A、金錢(qián)油塔
B、白吉膜
C、羊肉泡饃
D、炸油糕
2.單項(xiàng)選擇題處于不同地域的人們，其口味習(xí)慣也不同，江浙、廣東喜甜，西北喜酸，華北喜咸，川、湘喜（）。
A、鮮
B、辣
C、辛
D、苦
3.單項(xiàng)選擇題秦式面點(diǎn)源于西北鄉(xiāng)村和（）、回、蒙等少數(shù)民族食品
A、維
B、滿
C、朝鮮
D、壯
4.單項(xiàng)選擇題山西素有“面食之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù)，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，還包括（）。
A、擔(dān)擔(dān)面
B、伊府面
C、撥魚(yú)面
D、炸醬面
5.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中，屬于川式面點(diǎn)的是（）。
A、貓耳朵
B、珍珠圓子
C、燴扁食
D、寧波湯圓
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題