單項(xiàng)選擇題以下點(diǎn)心制作使用擘酥面坯的是（）。
A.蓮藕酥
B.咖喱酥角
C.老婆餅
D.牛角包
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1.單項(xiàng)選擇題年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。
A.油炸
B.煎炒
C.水煮
D.烘烤
2.單項(xiàng)選擇題擘酥皮用（）量較大，受熱后起發(fā)膨松的程度比其他層酥皮大。
A.糖
B.蛋
C.油
D.水
