單項(xiàng)選擇題老年人能量供應(yīng)一般應(yīng)相應(yīng)減少，是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.老年人基礎(chǔ)代謝率降低
B.老年人激素合成及代謝均下降
C.老年人心率減慢
D.消化功能下降
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1.單項(xiàng)選擇題人的生命從胎兒到老年是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，一般可劃分為（）
A.3個(gè)階段
B.4個(gè)階段
C.5個(gè)階段
D.6個(gè)階段
2.單項(xiàng)選擇題用經(jīng)離心分離后的蛋白質(zhì)中殘留的水分含量表示的是蛋白質(zhì)的（）
A.持水性
B.吸水性
C.黏結(jié)性
D.溶漲現(xiàn)象
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氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題