單項選擇題用經(jīng)離心分離后的蛋白質(zhì)中殘留的水分含量表示的是蛋白質(zhì)的（）
A.持水性
B.吸水性
C.黏結性
D.溶漲現(xiàn)象
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1.單項選擇題蔬菜中與維生索C含量分布相平行的成分是（）
A.葉黃素
B.葉綠素
C.玉米黃素
D.草酸
2.單項選擇題在羅馬通過《世界營養(yǎng)宣言》的時間是（）
A.1990年
B.1991年
C.1992年
D.1993年
