飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

加強設備管理是保證飯店正常運轉的基本條件，這是因為（）。

飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。