進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？