在恒定溫度下，食品水分含量（每單位質量干物質中水的質量）對P/P0作圖得到水分吸著等溫線
指化學組成相同而晶體狀態(tài)（晶型）不同的化合物，這類化合物在熔融態(tài)時具有相同的化學組成與性質。
最新試題
（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。
若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。
