α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。