蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

最早應用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。