名詞解釋

答案：

是指蛋白質(zhì)的構(gòu)成單位氨基酸通過(guò)共價(jià)鍵即肽鍵連結(jié)而形成的線性序列。一級(jí)結(jié)構(gòu)決定著蛋白質(zhì)分子的形狀。

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答案：

可以認(rèn)為球狀蛋白質(zhì)能以天然或變性狀態(tài)存在，而以中間狀態(tài)存在是不可能。