（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

如酶促反應的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

利用固定化的（）與相應的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。