（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類(lèi)陰離子交換劑（）固定化的。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。