煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

過濾方法有（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

顆粒沉降的推動力是（）。