單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的首要工作以及餐飲業(yè)務循環(huán)的起點是：（）
A.菜單設計
B.菜肴口味和質量
C.餐廳及服務管理
D.食品安全管理
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1.單項選擇題客房接待服務不包括以下哪項：（）
A.整理客房服務
B.開夜床服務
C.微型酒吧服務
D.辦理入住服務
E.借用物品服務
2.單項選擇題（）清掃又稱做房，它包括三個工作內容：清潔整理（），更換補充物品，檢查保養(yǎng)設施設備，是客房部的主要工作。
A.商務中心
B.會議室
C.餐廳
D.前廳
E.客房
3.單項選擇題酒店內部信息包括客房價格、類型、特點、酒店主要產品功能、營業(yè)時間、（）等。
A.規(guī)模
B.類型
C.市場
D.管理
E.位置
4.單項選擇題酒店客房的功能區(qū)域包括：（）、洗漱空間、起居空間、書寫空間、儲存空間。
A.睡眠空間
B.休閑空間
C.娛樂空間
D.廚房
E.陽臺
5.單項選擇題酒店經(jīng)營最核心的產品是（）。
A.餐飲
B.客房
C.宴會
D.娛樂
E.水療
最新試題
按照重要程度來劃分，住宿和餐飲服務屬于（）
題型：單項選擇題
適時服務要酒店服務人員正確選擇服務時機，在恰當?shù)臅r間為賓客提供恰當?shù)姆铡?/p>
題型：判斷題
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時候，最好搭配（）
題型：單項選擇題
情景教學法是將學生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
題型：判斷題
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務員應該及時拉住并質問他的身份。
題型：判斷題
（）通常設置在大堂，為客人提供商務服務。
題型：單項選擇題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括（）
題型：單項選擇題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒（）
題型：單項選擇題
酒店服務的關聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個是系統(tǒng)觀，一個是大局觀。
題型：判斷題
客人的支付方式也是員工在預定過程中必須考慮的因素。
題型：判斷題