發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。