單項選擇題下列各類物質(zhì)中不屬三大致癌物質(zhì)的是（）

A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.苯并芘
D.大腸桿菌


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1.單項選擇題因食用含有亞硝胺化合物的食品而引起的食物中毒屬于（）食物中毒

A.細(xì)菌性
B.化學(xué)性
C.霉變食品
D.毒蕈

2.單項選擇題細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生于（）

A.春季
B.秋季
C.冬季
D.5--10月

3.單項選擇題蔬菜在加工烹調(diào)等過程中，下列作法不利于保護維生素的是（）

A.先洗后切
B.大火急炒
C.加少量堿
D.現(xiàn)炒現(xiàn)吃

5.單項選擇題下列營養(yǎng)素中不能供給熱能的是（）.

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.葡萄糖