最新試題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當天所需要的各種原料。
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
