最新試題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
（）適宜于紅燒、清燉。
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
