凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

干法灰化的步驟包括（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）