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填空題
測(cè)定食品酸度時(shí),要求所用的水必須為新煮沸后并冷卻的蒸餾水,目的是除去其中的()。
答案:
二氧化碳
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填空題
糖果中水分測(cè)定應(yīng)采用(),溫度一般為55-65℃,真空度為40~53kPa。
答案:
減壓干燥法
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填空題
測(cè)定蔬菜中水分含量時(shí),要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有:分析天平、();()、稱量瓶。因?yàn)槭卟酥兴趾?14%,故通常采用兩步干燥法進(jìn)行測(cè)定,恒重要求兩次測(cè)量結(jié)果之差小于2mg
答案:
常溫常壓干燥箱、干燥器
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