單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)錐形罐時(shí)，需要根據(jù)工作壓力的要求，設(shè)置（）
A、壓力表
B、安全閥
C、壓力計(jì)
D、水位計(jì)
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1.單項(xiàng)選擇題圓柱錐底罐是（）
A、密閉罐
B、敞開(kāi)罐
C、小容量罐
D、木質(zhì)罐
2.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的發(fā)酵容器--木桶，材質(zhì)是（）
A、槐木
B、橡木
C、松木
D、楊木
3.單項(xiàng)選擇題嫩啤酒口味不成熟，不適于飲用，是因?yàn)榫频模ǎ┖坎蛔?/a>
A、氧氣
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇
4.單項(xiàng)選擇題在主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點(diǎn)是溫度、濃度和（）
A、濕度
B、速度
C、時(shí)間
D、方法
5.單項(xiàng)選擇題黑啤酒的回收酵母，不再作種酵母用，是因細(xì)胞組織中殘留有不能消失卻滯留積累的（）
A、色素
B、雜菌
C、脂肪
D、焦糖
最新試題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題