單項(xiàng)選擇題杯屜應(yīng)專器專用,不得存放()。
A、其它物品
B、洗滌用品
C、餐具物品
D、酒水飲料
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1.單項(xiàng)選擇題用來(lái)保證、保護(hù)電冰箱速運(yùn)轉(zhuǎn)的是()系統(tǒng)。
A、控制
B、壓縮
C、制冷
D、箱體
2.單項(xiàng)選擇題禽蛋主要提供()。
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、礦物質(zhì)
D、維生素
3.單項(xiàng)選擇題()是需要冷藏的油脂。
A.奶油
B.花生油
C.芝麻油
D.豬油
4.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中加()能避免維生素的損失。
A、味精
B、糖
C、水
D、醋
5.單項(xiàng)選擇題在已知產(chǎn)品成本和銷售價(jià)格的情況下,可以計(jì)算出()。
A、銷售利潤(rùn)率
B、綜合毛利率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
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在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
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