多項(xiàng)選擇題醬鹵制品由于各地消費(fèi)習(xí)慣和加工過程用的輔料和加工方法不同，可以分為以下幾類（）
A.白煮肉類
B.醬鹵肉類
C.糟肉類
D.蜜汁制品
E.糖醋制品
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1.多項(xiàng)選擇題罐頭品質(zhì)中的理化指標(biāo)檢驗(yàn)包括（）三方面。
A.容器的外觀
B.容器的保溫
C.容器的內(nèi)壁
D.重量檢驗(yàn)
E.容器微生物含量
2.多項(xiàng)選擇題肉類罐頭殺菌的方法主要有（）
A.常壓殺菌
B.高壓蒸汽殺菌
C.加壓水殺菌
D.輻射殺菌
E.化學(xué)試劑殺菌
