在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。

中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。