單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)儲(chǔ)存應(yīng)在高于（）度下儲(chǔ)存
A.5
B.10
C.20
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1.單項(xiàng)選擇題海鮮加工到食用應(yīng)不超過（）
A.半個(gè)小時(shí)
B.一個(gè)小時(shí)
C.十分鐘
2.單項(xiàng)選擇題制作好的涼菜應(yīng)盡量（）
A.放置在陽光處
B.當(dāng)餐用完
C.放置寬敞處
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題