單項(xiàng)選擇題國標(biāo)要求乳中的細(xì)菌總數(shù)在（）萬個(gè)/ml以下。
A.100
B.50
C.20
D.10
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1.單項(xiàng)選擇題初乳的濃度比正常乳（）。
A.變化不明顯
B.相同
C.大
D.小
2.單項(xiàng)選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。
A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%
3.單項(xiàng)選擇題如果乳牛發(fā)生乳房炎，牛乳顏色會(huì)變?yōu)椋ǎ?/a>
A.紫色
B.深黃色
C.紅色
D.藍(lán)色
4.單項(xiàng)選擇題做為末乳最大的特點(diǎn)之一是（）。
A.顏色發(fā)紅
B.有苦、堿的味道
C.營養(yǎng)成分高
D.細(xì)菌數(shù)少
5.單項(xiàng)選擇題乳房炎乳的細(xì)菌數(shù)比正常原料乳的（）。
A.無變化
B.不穩(wěn)定
C.低
D.高
最新試題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項(xiàng)選擇題