問(wèn)答題對(duì)乳進(jìn)行真空濃縮有哪些優(yōu)點(diǎn)？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述高溫巴氏殺菌的概念和特點(diǎn)？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述低溫巴氏殺菌的概念和特點(diǎn)？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述預(yù)熱殺菌的概念和特點(diǎn)？
4.問(wèn)答題牛乳脫氣的工藝安排一般有三步，分別是哪三步？
5.問(wèn)答題均質(zhì)的缺點(diǎn)有哪些？
最新試題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來(lái)源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題