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有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
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病原微生物:不改變?nèi)榧叭橹破返男再|(zhì),但對人、畜健康有害,通過乳傳播各種流行病。()
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單項(xiàng)選擇題
由于乳()或使用受污染產(chǎn)乳菌生產(chǎn)的乳制品會產(chǎn)生強(qiáng)烈的酸敗味。
A.冷凍
B.加熱
C.發(fā)酵
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