單項(xiàng)選擇題只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養(yǎng)素


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1.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是（）。

A、茶葉堿
B、可可堿
C、茶多酚
D、咖啡堿

2.單項(xiàng)選擇題我國營養(yǎng)專家將成人勞動(dòng)分為五級(jí)，其中廚師工作屬于（）勞動(dòng)。

A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力

3.單項(xiàng)選擇題（）在人體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的水叫代謝水。

A、糖類、脂類、蛋白質(zhì)
B、糖類、脂類、維生素
C、糖類、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)
D、礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）。

A、促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B、礦物質(zhì)可以維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
C、促進(jìn)生育、發(fā)育
D、礦物質(zhì)缺乏可引起腳氣病

5.單項(xiàng)選擇題下列中屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）。

A、豬蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆