單項選擇題下列選項對礦物質的生理功能敘述中正確的是（）。
A、促進體內鈣和磷的代謝
B、礦物質可以維持神經肌肉的正常興奮
C、促進生育、發(fā)育
D、礦物質缺乏可引起腳氣病
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1.單項選擇題下列中屬于完全性蛋白質的是（）。
A、豬蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆
2.單項選擇題亞油酸是人體營養(yǎng)中最重要的（）。
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸
3.單項選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用（）的形式確定下來。
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
4.單項選擇題用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為（）。
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
5.單項選擇題當確定食物中毒發(fā)生后，應及時報告（）。
A、病人家屬
B、病人親屬
C、上級領導
D、當地衛(wèi)生防疫部門
最新試題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經烤熟（）
題型：單項選擇題