單項選擇題下面屬于不正常燃燒的是()。
A、燃氣燃燒呈藍色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃
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1.單項選擇題雷電的形成是由于雷云中的()。
A、電壓過高
B、電流過大
C、電子積累
D、電荷積累
2.單項選擇題下列場合中不宜采用保護接地的是()。
A、1000V以下的中性點直接接地電網(wǎng)
B、1000V以下中性點不接地電網(wǎng)
C、1000V以上的中性點接地電網(wǎng)
D、1000V以上的中性點不接地電網(wǎng)
3.單項選擇題下列中,在()的條件下觸電危險性最大。
A、低頻電流、干燥環(huán)境、觸電時間較長
B、高頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時間較長
C、低頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時間較長
D、高頻電流、干燥環(huán)境、觸電時間較長
4.單項選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應有的規(guī)章制度的是()。
A、安全生產(chǎn)責任制
B、電氣設備絕緣制
C、技能培訓制度
D、安全加工制度
5.單項選擇題某產(chǎn)品銷售毛利率60%,與此產(chǎn)品相關指標的正確答案()。
A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率140%
D、成本毛利率40%
最新試題
咸混酥類面團的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項選擇題
關于海綿蛋糕的膨松原理,下面說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標準。
題型:單項選擇題
割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
題型:單項選擇題
關于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時,應充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項選擇題
混酥類點心又被稱為()
題型:單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:單項選擇題