單項選擇題

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

A.對蛋液的高速攪打使其表面張力降低
B.變形的蛋白質(zhì)可以凝結(jié)成一層薄膜將被空氣包裹起來
C.具有一定的彈性
D.海綿蛋糕膨松沒有任何跡象

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