多項(xiàng)選擇題下列茸泥中屬于動(dòng)物性茸泥的是（）。
A．雞茸
B．豬肉山藥茸
C．蝦茸
D．魚茸
E．蝦肉蠶豆茸
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1.多項(xiàng)選擇題整魚出骨的方法主要有（）兩種。
A.脊背部剔骨
B.頸部剔骨
C.尾部剔骨
D.嘴部剔骨
E.腹部易骨
2.多項(xiàng)選擇題火腿分解的部位分為（）。
A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油頭
E.頂類
