多項(xiàng)選擇題整魚(yú)出骨的方法主要有（）兩種。
A.脊背部剔骨
B.頸部剔骨
C.尾部剔骨
D.嘴部剔骨
E.腹部易骨
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1.多項(xiàng)選擇題火腿分解的部位分為（）。
A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油頭
E.頂類
2.多項(xiàng)選擇題火腿的中峰是分解的主要部位，其特點(diǎn)有（）。
A.火腿的臀尖
B.質(zhì)量最好
C.油脂最豐富
D.可以制作火方
E.咸味最重
