多項選擇題火腿分解的部位分為（）。
A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油頭
E.頂類
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1.多項選擇題火腿的中峰是分解的主要部位，其特點有（）。
A.火腿的臀尖
B.質量最好
C.油脂最豐富
D.可以制作火方
E.咸味最重
2.多項選擇題火腿最容易變質的部位是（）。
A.外層部位
B.油頭部位
C.接近骨骼的部位
D.肌肉深部
E.大抓部位
