單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油的脂肪組成以（）脂肪酸為主，在高脂血癥患者中要嚴(yán)格控制攝入量。

A.飽和
B.單不飽和
C.多不飽和
D.反式


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1.單項(xiàng)選擇題下列植物油中單不飽和脂肪酸-油酸含量最豐富的是（）。

A.豆油
B.花生油
C.亞麻籽油
D.橄欖油

2.單項(xiàng)選擇題植物油中含有豐富的（）。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題醬類經(jīng)發(fā)酵后（）含量顯著提高。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸的重要來源是（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶類
D.植物油

5.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法可以強(qiáng)化咸味，減少食鹽用量的是（）。

A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精