單項(xiàng)選擇題下列植物油中單不飽和脂肪酸-油酸含量最豐富的是（）。
A.豆油
B.花生油
C.亞麻籽油
D.橄欖油
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1.單項(xiàng)選擇題植物油中含有豐富的（）。
A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E
2.單項(xiàng)選擇題醬類經(jīng)發(fā)酵后（）含量顯著提高。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
3.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸的重要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶類
D.植物油
4.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法可以強(qiáng)化咸味，減少食鹽用量的是（）。
A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精
5.單項(xiàng)選擇題味精由（）單鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生出來的天然物質(zhì)
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.纈氨酸
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能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長和分化功能的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面不屬于營養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)實(shí)生活中，評(píng)價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列抗氧化劑中不能與TBHQ混合使用的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請(qǐng)你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題