單項選擇題炸制煎堆時，下列做法不能防止生坯互相粘在一起的是（）。

A.控制油溫
B.冷油下鍋
C.用勺攪動
D.控制數(shù)量


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1.單項選擇題軟棗炸制時，油溫調(diào)節(jié)應(yīng)是（）。

A.先低后高
B.先高后低
C.全程低溫
D.無需調(diào)節(jié)

2.單項選擇題以下屬于蘋果酥的特點是（）。

A.酥層清晰
B.口感酥香
C.形似蘋果
D.以上都是