單項選擇題以下屬于蘋果酥的特點是（）。
A.酥層清晰
B.口感酥香
C.形似蘋果
D.以上都是
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1.單項選擇題一般在煎制（）時灑水后要及時開蓋檢查，以剛好成熟為準，防止制品出現(xiàn)夾生和焦糊現(xiàn)象。
A.鮮肉包
B.生煎包
C.香煎粟米餅
D.南瓜餅
2.單項選擇題在制作花色蒸餃時，若餡心過于（），這不易包制成型。
A.軟、散
B.緊、實
C.新鮮
D.好吃
