A.長(zhǎng)時(shí)間;長(zhǎng)時(shí)間
B.長(zhǎng)時(shí)間;短時(shí)間
C.短時(shí)間;短時(shí)間
D.短時(shí)間;長(zhǎng)時(shí)間
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A.傳導(dǎo)
B.對(duì)流
C.輻射
D.傳導(dǎo)和對(duì)流
A.酥脆型
B.脆嫩型
C.軟爛型
D.干韌型
A.河鮮類
B.根莖類
C.軟嫩類
D.硬老類
A.小火和微火
B.中火
C.大火
D.盛火
A.紅黃色
B.白黃色
C.紅色
D.藍(lán)色
最新試題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。