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滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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滑炒雞線的調(diào)配中,選用嫩雞肉并切成細(xì)絲,是保證雞線嫩滑口感的關(guān)鍵。
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蝦餅制作過程中,成型厚度和油炸溫度對(duì)蝦餅的口感和外觀具有重要影響。
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