單項(xiàng)選擇題大麥的蛋白質(zhì)和脂肪含量比小麥低，一般（）使用，常用于做湯。
A.整粒
B.打碎
C.炒熟
D.壓片
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1.單項(xiàng)選擇題粳米色（），透明或半透明，米質(zhì)緊密，硬度大，不易碎。
A.乳白
B.蠟白
C.灰白
D.淡黃
2.單項(xiàng)選擇題表皮是大米的最外層，主要由纖維素、半纖維素和（）構(gòu)成。
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.果膠
D.脂肪
3.單項(xiàng)選擇題鴿蛋呈橢圓形，白色，蛋殼薄，每個(gè)約重（）克左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
4.單項(xiàng)選擇題蛋黃內(nèi)容物是一種黃色（）的乳狀液。
A.透明
B.不透明
C.厚重
D.稀稠
5.單項(xiàng)選擇題胚胎位于蛋黃膜的（），是近似園形的小白點(diǎn)。
A.中間
B.上面
C.下面
D.表面
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關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題