單項(xiàng)選擇題鴿蛋呈橢圓形，白色，蛋殼薄，每個(gè)約重（）克左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項(xiàng)選擇題蛋黃內(nèi)容物是一種黃色（）的乳狀液。
A.透明
B.不透明
C.厚重
D.稀稠
2.單項(xiàng)選擇題胚胎位于蛋黃膜的（），是近似園形的小白點(diǎn)。
A.中間
B.上面
C.下面
D.表面
3.單項(xiàng)選擇題蛋黃膜具有彈性，它的主要作用（）
A.防止微生物入侵
B.防止蛋白和蛋黃相混合
C.防止蛋黃失去固定作用
D.防止蛋黃污染
4.單項(xiàng)選擇題雞蛋的蛋白分二部分，一部分叫稀蛋白，另一部分叫（）
A.粘蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.稠蛋白
5.單項(xiàng)選擇題蛋白是一種典型的（）物質(zhì)。
A.保持
B.固定
C.膠體
D.粘連
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