以大米粉或米糠為原料，添加中草藥，并接種純種根霉和酵母或曲種培養(yǎng)而成。
黃酒生產(chǎn)工藝之一。即在黃酒醪發(fā)酵的過程中繼續(xù)添加米飯的一種發(fā)酵工藝，能釀造得到含較高酒精度的黃酒。
最新試題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
